ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！
本日のブログは厨房の鈴木が担当させていただきます。

先日、ブルーレマン名古屋のメンバーで
岐阜へ蕎麦打ち体験へ行きました。

仕事で料理は作りますが蕎麦打ちは初めての経験でした。
二八蕎麦と言われる蕎麦粉が8割のそばを作ります。

蕎麦粉と小麦粉を合わせ熱湯を少しずつ入れながら混ぜていきます。混ぜ方もそばならではの指先をつかいながら回すように合わせていきます。

まとまってきたらこねる作業です。
この作業もゆっくり丁寧にやると鉢に生地がついてしまい、なかなか難しい工程でした。

こねの後は伸ばす作業です。
麺棒を使って伸ばしていくのですが薄く均等にそして大きく伸ばすのがなかなか難しい、、、
みんなで協力してなんとかなりました！

最後は切る作業です。
みんなで順番に切ることにしましたがこれも難しい。
私は最後に担当したのですがみんなが褒めてくれるので
ほとんど切ってしまいました、、笑


そして、茹でてもらって実食！！
茹でたてを頂きます！
やっぱり苦労して作ったお蕎麦は美味しかったです！

今回は蕎麦打ちでしたがまたいろんなものを作ってみたいなと思います！

最後まで読んでいただきありがとうございました！