ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

今日は丹羽が担当します。



僕たちの仕事のメインは週末の披露宴料理を作る事です。平日は『何をしているのか？』と思う方もいらっしゃると思いますが、月曜日からかなり忙しいのです！































全て手作りの為、ソースのベースは一週間近くかかるものや、スープベースの野菜処理…。



デザートの計量、アイスクリーム、シャーベット、ウエディングケーキの飾り物など鮮度に影響しない仕事は早めに仕込みをしています。

魚、野菜などは、挙式前日ぎりぎりまで我慢し、少しでも、新鮮で獲れたての食材を提供したいと思っています。

一週間しっかりと手間をかけた料理を楽しみに来てください。