ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
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初!!マリンケーキ作り

今日も蒸し暑い日が続きますね。

もう梅雨が過ぎたようですね。

今日は、レマンパティシエの佐藤さんに、教わりながら、

      「パンドジェンヌ」という、

             焼き菓子を作りました☆

{モンテリマール生地}という生地に、

       薄くスライスしたアーモンドをふりかけて、焼いたものです。



マリン1

作り方の説明をします!!!

(材料)

 アーモンドプードル 195g

 粉糖        195g

 全卵        6ヶ

 強力粉       74g

 ベーキングパウダー 4g

 ラム酒       21g

 バター       116g





(作り方)

①始めに、強力粉とベーキングパウダーを合わせて、篩い器でふるっておきます。

②全卵は、ほぐして、常温に戻しておきます。

③バターは、湯銭にかけて、溶かしておきます。 

④まず、粉糖をめの荒い篩いで、篩ったら、

   アーモンドプードルと合わせて、もう一度篩います。

⑤ ④をボールに移して、全卵を少しずつ加えて、よく混ぜます。

⑥2倍ぐらいになるまで混ぜます。白っぽくなります。

⑦ラム酒を加えて、混ぜます。

⑧ ①を加えながら、混ぜます。粉っぽくなくなるまで。 

⑨最後にバターをさくっと混ぜたら、型に流して、

          アーモンドスライスをふりかけて、オーブンで焼きます。

⑩15分、待ってたら、できあがり!!!         



一度、作ってみてください。



マリン2

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