ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんばんわ。今日のブログは厨房の佐藤がお送りします。

今日は、春のデザートを一つご紹介させて頂きたいと思います。



今日はグレープフルーツを使ったムースの作り方です。

皆さん、グレープフルーツと言うと夏というイメージがあると思いますが、実は春のフルーツなんです。

白、オレンジ、赤と色があり綺麗ですよね。そんなグレープフルーツのムースです。



材料は、グレープフルーツの絞り汁９０ｇ、ゼラチン4.2g、生クリーム１００g、イタリアンメレンゲ３０g、ジン（お酒）１０ｃｃです。



作り方は絞り汁の中に溶かしたゼラチンとジンを合わせたのを入れ、泡立てたクリームとイタリアンメレンゲを合わせたのをあわせて出来上がりです。簡単なので是非ご家庭でも作ってみてください。



イタリアンメレンゲは新鮮な卵白一個(４０グラム）に８グラムのグラニュー糖を合わせ、軽く泡立てておきます。鍋にグラニュー糖４６グラムと水１０ｃｃを合わせ、火にかけて１１６℃まで温度を上げて卵白に少しずつ入れて、ハンドミキサーで泡立てていきます。荒熱が取れて、しっかり角が立っていれば良いです。軽さを出す為のメレンゲなのでなくても大丈夫です。

グレープフルーツ１個で約、１００ｃｃの絞り汁が取れます。

裏レシピで、わさびや生姜汁を入れるとまた面白いですよ。



では、今日はこのあたりで。またデザート特集やりたいと思います。以上、厨房の佐藤がお送りしました。

みなさんこんばんは！今日も一日ポカポカいいお天気でしたね～

本日、レマンでは春メニューの試食会が行われました！



ブルーレマンでは月に２回、実際の結婚式でお出ししているお料理を召し上がって頂ける、「試食会」を行っています★



ひとつひとつのお料理をじっくり召し上がって頂ける試食会。



一通り、お食事を召し上がっていただいた後は、実際にシェフが皆さんのテーブルに周り、お食事内容をお伺いしていきます！

「私たちの時は、こんな風がいいナ」とか「デザートにこの食材を使ってください！」とか



遠慮なく、お二人の希望をオーダーできます。

シェフと直々にお話しできるので、お二人オリジナルのお料理もできるんです♪

今日はご家族と一緒にご参加して頂いた方がとても多く、私たちも嬉しかったです！



４月６日（日）１２：００～　　春フレンチ試食会

４月１９日（土）１２：００～　春ヌーベル試食会

５月５日（祝月）１１：３０～　模擬挙式・１２：００～　試食会



今後の予定は以上になっています！

皆様のお越しをお待ちいたしております！

昨日の雨がウソみたいなとっても心地良い風が吹く今日、ブルーレマンでは春の陽気にぴったりの爽やかカップルが新たなスタートを切りました！



今日のヒーロー＆ヒロインは「ともやさん＆ちえみちゃん」です！



春の日差しのもと、色鮮やかなフラワーシャワー！！

挙式の緊張感からリラックスモードにシフトチェンジするこの場面。とっても気持ちよさそうです！！





















ともやさんとちえみちゃん、パーティー中ずっと笑顔☆二人で見つめあう姿もとっても素敵でした。「幸せでいっぱい！！」なのが伝わってきました♪













お色直しでは、春模様の白引き振袖と紋付袴で登場！花火のあがるキャンドルサービスでみなさんのところにご挨拶にまわりました。和装でのキャンドルサービスも新鮮で素敵なんですよ☆











デザートには、とっておきの「チョコレートフォンデュ」です。いつものデザート＋αで、みなさんに楽しんで頂けました。パーティー会場内に贅沢な甘い香りが漂いました！











笑顔の絶えないパーティーでしたね！！ともやさんとちえみちゃんの人柄が表れていました☆これからも笑顔の似合う、仲良しカップルでいてください！！













またレマンにも遊びにいらして下さいね！！

今日のブログは大野がお送りしました♪

みなさんこんばんは！今日は一日ずっと雨でしたね…。

明日は結婚式！おひさまが顔を出すといいなぁと思っている鈴木です。



さてさて、今日は…厨房に新人さん？！が現れました☆なんだか幸せ溢れるお二人…。















レマンのパティスリー佐藤先生に一日レクチャーしてもらって何かを作っている様子です。















「う～ん、おいしそう」

「なんだか、もう飽きてきちゃった…」

そんなセリフがちらほら。



あららら。。。大丈夫？？見守っていたワタクシも心配になってきましたが、数時間後、厨房にはいい匂いが漂ってきました。



もくもくと作業をした新人スタッフ？！さん。

実は明日の主役なんです。ちょっとしたお楽しみを明日の為に頑張ってくれました～。明日が楽しみですね！レマンのキッチンで一日シェフ体験☆そんな経験ができるのもレマンならではだと思います。



ともやさん、ちえみちゃん、明日は一緒に笑って泣こうね！

こんにちは！最近本当に暖かくて、草花の鮮やかな色がとてもキレイですよね！

「お休みの日は少し早く起きて、散歩に出かけたいな」と思う福田です。



本日は、レマンランチが大盛り上がり！

計５組のお客様がいらっしゃって、ランチを召し上がっていただきました☆

そのうちの３組をご紹介させて頂きます！



まずは１組目。

2007年3月3日に挙式された黒宮様です。

今日はお姉さまと一緒にお越しくださいました！姉妹で仲良くランチってとても羨ましいですよね♪









そしてこちらは内田ご夫妻＆岩井ご夫妻です。

２組とも、去年の秋に挙式され、担当は大野Ｐ。

みんなで一緒に撮りました。近況報告などし合って、友達のような関係のお客様です☆









皆様、忙しいところご来館ありがとうございました！



結婚式が終わっても、レマンランチにきてくれるお客様はたくさんいらっしゃいます。そんなお客様とお話しできることが、スタッフはとても楽しみなのです！みなさんも一度、レマンランチに足を運んでみてくださいね♪

本日の最高気温はなんと１９度！！いよいよ春がやってきます…。

今日はレマンのランチに来ていただいた大切なお客様のご紹介です。



志門ご夫妻様！

実は姉妹店の『オランジュ：ベール』で２００６年の秋に結婚式を挙げられたお二人。

大きなお腹でレマンまで遊びに来ていただきました。もういつ産まれても大丈夫！とお医者さんからも言われているほど…。名前の候補まで聞いちゃいましたが、そこはナイショにしておきます。















デザートタイムにはオランジュスタッフからのメッセージをお渡し、（もうすぐ）お誕生日おめでとうございます！！！



結婚式を挙げられたオランジュとはまた違った雰囲気を味わってもたいながらのランチ…。楽しんでいただけていたら嬉しいです！！また産まれてくる赤ちゃんと一緒に遊びに来てくださいね☆



今日は大きなお腹をいっぱいさわらせてもらった、稲山がお送りしました！

こんばんわ！本日のブログ担当はキッチン大塚です。

早いものでここブルー：レマンに来てからはや一ヶ月が経ちました。



来たばかりの頃は毎朝とても寒く、雪が降った日もありました。

3月に入りだんだんと暖かくなり、最近はポカポカとした陽気も感じられるようになりました。



が、しかし喜んでばかりもいられないのです。この時期になるとやつらが飛んでくるのです。

そう、花粉です。とうとう今日の朝その存在に気付かされてしまいました。またしばらくこのお友達と付き合う季節です。



これも春の季節を感じさせるイベントなので、前向きに頑張ろうと思います。

こんばんは。今日のブルーレマンでは、先月結婚式をされた「おかちん・しおちゃん夫婦」が、雑誌のインタビューを受けに来てくれました。



この雑誌は、中日新聞が運営している「中日ブライダル」という情報誌になります。

中日新聞にも情報が掲載されていますが、資料請求によるフリーペーパーです。名古屋市内の式場の情報が掲載されているので、興味を持たれた方は一度読んでいただきたい情報誌です。







会場での写真撮影の後は、記者からのインタビューを受けました。

いつも笑って打ち合わせをしていたお二人も、真剣な表情で質問に答えていましたね。











更に、丹羽料理長も同席して、お二人のお料理についてのこだわりも語ってもらいました。

特に、新郎おかちんは、丹羽料理長と大の仲良し！今日も、少し脱線しながらもまじめに話をしていた！？様子です。









結婚式が終わってからは、こうしてモデルとして協力してもらう事もよくあります。それも、お客様との距離が近いから出来ることだと思います。

これから結婚式を予定されている方は、ぜひ私達と一緒に最幸の結婚式をしましょう！









これからも、たくさんの出会いが待っていると心弾ませ、皆様のお越しをお待ちしています。今日は、花見が待ち遠しい東がお送りしました。

今日は春を感じる心地良い１日でしたね☆

そんな今日新たなスタートを切ったお二人を紹介します！！

「ひろしさん＆なおみさん」カップル♪



おちゃめなひろしくんと、はにかみ笑顔がキュートななおちゃん。

ぽかぽか陽気にぴったりなフレッシュカップルなのです！！











フラワーシャワーもとっても気持ちよさそう♪

青空にカラフルな花びらとお二人の笑顔がよく映えます。























パーティーは賑やかにとことん楽しく！！

盛り上げ上手なお友達とリラックスモードで記念撮影☆













ウエディングケーキはプロポーズにちなんだ「ダーツ」ケーキ。

ナイフではなく、ダーツでケーキカットです！！























お色直しではガラッと雰囲気を変えて、スタイリッシュでいて可愛い、ふわふわピンクのドレスとダークブラウンのタキシードにチェンジ☆























お友達の余興は大盛り上がり！！

みんなの手拍子で会場内が一体感に包まれました。













ひろしくんとなおちゃんもこの笑顔です☆

















ひろしくん、なおちゃん今日は本当におめでとう♪

楽しいたのしい１日になりましたね。これからもずっと仲良しでかわいいお二人でいて下さいね！！

今日の担当はレマンカメラマン・大野でした☆

こんばんは。今日は、結婚式の中でのアイドルをご紹介します。

それは…ちびっこゲストです☆



僕自身も２人甥っ子を持つ、立派な叔父さんです。

結婚式の中での、ちびっこゲストの活躍をご覧下さい。













例えば、挙式でのリングガール・リングボーイ。

緊張しながらゆっくりとバージンロードを歩く姿は、ゲストの心を温かくします。

ピリっとした挙式の空気も和む一場面です。











そしてパーティが始まれば、一緒にエスコート役にも変身します。きれいなドレスに身を纏い、ゲストからも拍手が送られます。

新郎新婦さんに、上手くおめでとうが言えるかな？





















また、５月だと「こどもの日」にちなんで、お子様にスポットを当てた演出はどうでしょうか？

新郎新婦が見守る中、仲良くお子様だけのケーキカット。ずっと忘れない思い出になるといいな。









そして、子どもと同じく結婚式を温かくしてくれるのは…やっぱり動物ですね☆



よく、子どもと動物には勝てないと言いますが、その通り。いるだけで場を和ませてくれる天使のような存在ですね。











今日は新郎新婦にとって、天使のような存在でありたいと思う東がお送りしました。