ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

今日の天気は、台風１６号が近づいてきているので、晴れなくて、曇りが続いています。台風には、要注意してください。

今日のブログ担当は、厨房のマリンが、書きます。



私達の所は、料理のすべて、手作りです。ソースもスープも！！

ソースで主に使われるのが、「フォン　ド　ボー」という名前のソースです。

「ボー」というのが、仔牛の事で、仔牛の骨で、ソースを採ります。

中に入るのが、玉葱、人参、などの野菜を沢山入っています。

このソースは、お肉のソースなどに使います。



この鍋の中に入っているのが、かぼちゃのスープです。かぼちゃ、本来の味をいかして、スープを作っているので、とてもかぼちゃの味わいが、伝わると思います。春、夏、秋、冬、と料理が変わるので、スープも５種類ずつ変わります。

秋のスープで、私が１番おすすめしたいと思うのが、かぼちゃとマロンです！！この写真のように、かぼちゃが、柔らかくなってきたら、ミキサーでまわして、形がなくなったら、こして、滑らかにして、牛乳などで、のばして、味を整えて、出来上がりです。機会があったら、是非、食べに来てください！