ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

ブルーレマンスタッフブログをご覧の
みなさまこんにちは。
本日は厨房の美尾谷がお送りいたします。

8月下旬、暑い日がまだ続いております。
熱中症など体調には気をつけてお過ごしください。

先日、名古屋にあるホテルレストランに
ディナーに行ってまいりました。
他の店がどんな料理を提供しているか
気になるのでフレンチにしました。
いくつかお見せしたいと思います。





こちらは前菜のカジキマグロのパン粉焼きと
百合根のムースです。
ピュレ、ソースが4種あり様々な味を
楽しめる一品でした。



こちらはお肉料理の国産牛のフィレ肉です。
お肉はもちろん付け合わせの野菜も美味しく
トリュフを混ぜ込んだマッシュポテトが
特に美味しかったです。


まだメニューの考案をすることはないですが
今後、機会があった時の参考になったと思いますし
もっと他の店も訪れて知識を深めていきたいです。

以上厨房の美尾谷がお送りいたしました。