ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！

連日寒い日が続いていますね。。。





厨房の中は冷房を効かせて食材の管理をしているので余計に寒かったりしています・・・





この時期の野菜は根菜だったり、日持ちがするものが多いのですがそれでも微妙な温度で傷みが早かったりするんです。





入社当時は食材の事も保存方法も知らなかったのですが毎日の流れで知らない間に覚えていきました。





厨房内で野菜を触る時のシェフの動きを見たり、聞いたりすることが自分の力になって行くんだと思いました。







お客様に提供したとき、火の入り方や食感が大事だというシェフの思いにこたえるためにも、お客様が満足して頂き思い出に残る結婚式であってほしいので、厨房の中からでもお手伝いできたらなあと思います。





毎回ですが、ブルーレマンのランチは美味しいです！！！





是非是非お越しください！！





以上厨房武藤がお送りしました！！