ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

いつもブログを読んで頂きありがとうございます！
暖かい日も少なくなり少し肌寒い日も多く
体調もしっかり気をつけていきたい今日この頃です。


さて、ブログのタイトルにもあるように
今日はブルーレマンで働くスタッフが食べる賄いについて
お話ししたいと思います！


賄いっていくと居酒屋さんだったり飲食店ではよくあるイメージですよね？
ブルーレマンでもあります！

ブルーレマンの厨房スタッフが順番に作ります。

賄いってただのお昼ご飯でしょって思う方もいると思うんですがただご飯なんです！
でもその1日のやる気や活力をくれるのが賄いなので
仕込みや婚礼業務と同じくらい大事なお仕事です！

プランナーさんはじめ厨房スタッフもブルーレマンのスタッフはみんな食べるので作るのもドキドキします！

みんなが美味しく食べてくれるようなご飯を作れたらみんなも作る側もとっても気持ち良いですよね！


時間内に大人数分の賄いを作るのは
すごく大変ですがその分やりがいもあります。

わたしはまだまだいろんな賄いは作れませんが
どんどんこれから挑戦したいと思います！


私が1番好きな賄いは今は異動してしまいましたが
同期の大橋副料理長が作るハンバーグが大好きです！

異動する前にリクエストでハンバーグ賄いを作ってもらいました。
1番見習うべきところは美味しさはもちろん、
賄いのためだけに食材を買うのではなく、
野菜で使わない部分やお肉などのスジなど
婚礼では使えない食材だけで賄いを作ってしまうところです。

まさに、SDGsです！

わたしも大橋副料理長のような
美味しくてしかもSDGsな賄いを作れるように
励んでいき、プランナーさんたちの活力になるような賄いも作れるように頑張って行きます！！

みなさまももりもりご飯を食べて元気にお過ごしください。

最後までありがとうございました！



厨房　鈴木