ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

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ご覧の皆様こんにちは


本日のブログは厨房の水谷がお届けします


5月に入り気温が上がって来ましたね
日中はもう夏なのではないかと思うほどの
暑さにもなってきました


季節はまだ春ですがブルーレマンでは
既に夏のフルコースのメニューが完成していて
夏に結婚式を挙げる新郎新婦様は
試食会というイベントで
フルコースを食べながらお料理の内容を決めていきます


私はパティシエなのでデザートを考えるのですが
考えるためにはやっぱりデザートを
食べに行かないとですよね！


先日名古屋のアシェットデセールのお店に行って
いちごのデザートを食べてきました！
今回のデザートはいちごと
クレームダンジュの組み合わせでした





クレームダンジュとは
フロマージュブランというチーズに
生クリームやメレンゲをあわせ
更にガーゼで水切りをして
おいしさを凝縮させた
軽い食感のレアチーズケーキです

さらにいちごをスライスしたソースに
バルサミコソース、蜂蜜ソースがかかった
見た目も可愛らしく春らしいデザートでした


春はいちご、夏は桃やパイナップル、マンゴー
秋は栗やリンゴ、冬は柚やみかんなど
たくさんのフルーツがあるので
季節のフルーツに合わせたデザートを
これからも作っていきたいと思います！