ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

皆さんこんにちは。

本日は厨房より渡辺がお送りします。

本日お話させて頂くのは食材のこだわりについてです。

ご存知の方も沢山いらっしゃると思いますがブラスでは料理へのこだわりが凄いです！

料理ひと皿ひと皿に込める思いはもちろんですが、食材からもこだわってます。

四季によってベースのコース料理は毎回変わっていくのですが、その中の付け合せの野菜ひとつでもその野菜の良さを活かせるように調理しております。


中でもシーズン問わず人気なのは生ハムです。
他の宴会料理屋さんでは既にスライスされた生ハムを使用されることがよくあります。ですが、スライスされた生ハムは塩味が強く感じられて生ハムの脂の旨みを感じずらくなってしまいます。

なのでブラスでは生ハムから都度都度スライスしてゲストの方に提供させていただいてます。

そんなこだわりひとつでも欠かさないのがブラスです。

もうすぐクリスマスなのでみなさんも良かったら原木から切り出した生ハム食べに行ってみてくださいね！


以上渡辺がお送りしました。