ブルーレマン名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市のゲストハウス・結婚式場

今日も蒸し暑い日が続きますね。

もう梅雨が過ぎたようですね。

今日は、レマンパティシエの佐藤さんに、教わりながら、

　　　　　　「パンドジェンヌ」という、

　　　　　　　　　　　　　焼き菓子を作りました☆

｛モンテリマール生地｝という生地に、

　　　　　　　薄くスライスしたアーモンドをふりかけて、焼いたものです。





作り方の説明をします！！！

（材料）

　アーモンドプードル　１９５ｇ

　粉糖　　　　　　　　１９５ｇ

　全卵　　　　　　　　６ヶ

　強力粉　　　　　　　７４ｇ

　ベーキングパウダー　４ｇ

　ラム酒　　　　　　　２１ｇ

　バター　　　　　　　１１６ｇ





（作り方）

①始めに、強力粉とベーキングパウダーを合わせて、篩い器でふるっておきます。

②全卵は、ほぐして、常温に戻しておきます。

③バターは、湯銭にかけて、溶かしておきます。　

④まず、粉糖をめの荒い篩いで、篩ったら、

　　　アーモンドプードルと合わせて、もう一度篩います。

⑤　④をボールに移して、全卵を少しずつ加えて、よく混ぜます。

⑥２倍ぐらいになるまで混ぜます。白っぽくなります。

⑦ラム酒を加えて、混ぜます。

⑧　①を加えながら、混ぜます。粉っぽくなくなるまで。　

⑨最後にバターをさくっと混ぜたら、型に流して、

　　　　　　　　　　アーモンドスライスをふりかけて、オーブンで焼きます。

⑩１５分、待ってたら、できあがり！！！　　　　　　　　　



一度、作ってみてください。